Qu’est-ce qu’un magret de canard ? Le magret est un filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine d’un canard gras, engraissé par gavage. Les magrets peuvent être séché ou fumé et coupé en fine tranches. Le magret de canard est le plus souvent servi saignant ou rosé avec une cuisson au grill […]

La soupe de poisson est un plat typique de Marseille, vous pouvez la retrouver dans de nombreux commerce mais la réaliser est parfois complexe pour que celle-ci soit réussi. Pour réaliser votre soupe de poisson pour 4 personnes il faudra vous munir de : – 2 cubes de bouillon de volaille – 2 tomates sans […]

L’été est le meilleur moment pour réaliser des barbecues que ce soit en famille ou entre amis. Cependant, faire cuire sa viande au barbecue peut s’avérer complexe si on ne sait pas comment s’y prendre. Tout d’abord, la première règle à savoir pour faire un barbecue est qu’il ne doit y avoir ni fumée ni […]

La salade est initialement un met préparé, composé de feuilles d’herbes potagères crues et assaisonnées ou non de vinaigrette. Ce met est notamment apprécié l’été ou en accompagnement de plats. Au fur et à mesure des époques et dans différentes régions de nombreuses salades composées sont nées. Aujourd’hui il existe différents types de salades dont […]

Si vous partez en vacances à Marseille il faut absolument goûter certains mets typiques. Le plus connu est la fameuse bouillabaisse mais voici un exemple de repas typiquement phocéen. Pour l’apéritif vous pouvez opter pour une anchoïade et de la tapenade. L’anchoïade est à base d’anchois, comme son nom l’indique, et d’huile d’olive principalement. C’est […]

On pourrait penser qu’il n’y a rien de plus simple que de préparer un burger maison. En effet, la recette est loin d’être complexe, mais il existe quelques règles d’or à connaître absolument pour réaliser un délicieux et savoureux burger maison. Acheter du pain bun frais Demandez à votre boulanger un vrai pain bun préparé […]

Cette soupe de poisson ultra-populaire dans le midi de la France se mange comme plat traditionnel familial toujours présent aux tables de fêtes de la Provence méditerranéenne. Beaucoup croit en ses origines marseillaises, mais son histoire est bien plus complexe et plus vieille qu’il n’y paraît. Les origines de la bouillabaisse Les historiens sont communément […]

Une entrecôte de bœuf se cuisine avec une technique particulière. Cette viande délicate peut être tendre et juteuse à condition de connaître les différentes astuces pour réussir sa cuisson. La préparation Pour une cuisson homogène, commandez une entrecôte persillée d’une épaisseur de 2.5 centimètres environ chez le boucher du quartier. L’entrecôte de bœuf prélevée entre […]

Tout le secret d’une entrecôte de bœuf tendre et savoureuse à la dégustation est dans sa cuisson. Pas besoin de réserver dans un restaurant étoilé pour en déguster puisque les trucs et astuces des grands chefs sont à la portée de tous les amateurs de bonne cuisine. La préparation de l’entrecôte de bœuf Commencez par […]